Description
Ghee maslo je tradičné indické maslo, ktoré sa vyrába procesom pomalého zahrievania nesoleného masla, až kým sa neoddelia mliečne pevné látky a tekutý tuk. Tento proces odstraňuje vodu a mliečne pevné látky, čím vzniká čistý tuk, ktorý je nielen chutný, ale aj veľmi stabilný pri vysokých teplotách. Po vychladnutí sa mliečne pevné látky odstránia a zostane číre zlaté maslo s jemnou, orieškovou chuťou a arómou. Vďaka tomuto procesu sa ghee maslo stáva prirodzene bezlaktózovým a bezkazeínovým, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu a kazeín.
Dobré GHI Prepustené maslo 220 ml
Dobré GHI Prepustené maslo 220 ml
je plnohodnotná alternatíva tukov. Vzniká dlhým a pomalým varením, pri ktorom sa odparí všetka voda a odstráni sa mliečna bielkovina. Vzniká tak čistý maslový tuk, ktorý si zachová čistú maslovú chuť a vôňu.
Prepustené maslo je v Indii známe ako ghí, ale mohlo by sa mu hovoriť aj prečistené maslo. Klasické maslo sa totiž postupne rozohrieva a prepúšťa vo vodnom kúpeli, kým sa z neho neodstráni voda a iné prímesi. Týmto tradičné postupom vznikne čistý tuk. Proces vypúšťania môže trvať až 10 hodín. Dobre uskladnené ghí vydrží mesiace a má vyšší bod prepaľovaniu ako bežné maslo.
Obľúbený zdravý tuk, ktorý využijete v teplej i studenej kuchyni pri smažení, pečení. Navyše si zachová vôňu a čistú maslovú chuť.
Ghee maslo má široké využitie v kuchyni aj mimo nej. Je ideálne na smaženie, pečenie, restovanie a dokonca aj na natieranie, pretože má vysoký bod dymenia, okolo 250°C, čo znižuje riziko tvorby škodlivých látok pri vysokých teplotách. Okrem toho, že je ghee maslo výbornou náhradou bežného masla pre tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu, je tiež bohaté na vitamíny A, D, E a K, a obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá má množstvo zdravotných výhod. V tradičnej ajurvédskej medicíne sa ghee považuje za posvätné a liečivé, často sa používa na podporu trávenia a celkového zdravia.
