Description
Ghee maslo je tradičné indické maslo, ktoré sa vyrába procesom pomalého zahrievania nesoleného masla, až kým sa neoddelia mliečne pevné látky a tekutý tuk. Tento proces odstraňuje vodu a mliečne pevné látky, čím vzniká čistý tuk, ktorý je nielen chutný, ale aj veľmi stabilný pri vysokých teplotách. Po vychladnutí sa mliečne pevné látky odstránia a zostane číre zlaté maslo s jemnou, orieškovou chuťou a arómou. Vďaka tomuto procesu sa ghee maslo stáva prirodzene bezlaktózovým a bezkazeínovým, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu a kazeín.
Dobré GHI Prepustené maslo BIO 220 ml
Dobré GHI – natural BIO 220ml
Podľa Ayurvedy je ghí elixír života. Vďaka svojim vlastnostiam a zloženiu je veľmi dobre stráviteľný, podporuje vstrebávanie všetkých živín, má omladzujúce a regeneračné účinky, posilňuje látkovú výmenu a obranyschopnosť. Pre svoje mnohostranné využitie a predovšetkým pre svoje účinky na zdravie je radený medzi Superpotraviny.
GHI možno použiť v teplej kuchyni všade tam, kde by ste použili akýkoľvek iný tuk. Miesto oleja, masla, masti … má vysoký bod zápalu, teda sa nepripaľuje. Je výborný na smaženie, ako základ všetkých klasických pokrmov – polievok, omáčok, zelenina dusená na ghí je bezkonkurenčná! Možno ním nhradit všetky margaríny a maslo pri pečení múčnikov. V studenej kuchyni má tiež svoje miesto, napr. Nahradí pri alergii na mliečnu bielkovinu maslo, je bezlaktózové a prirodzene bezlepkové.
GHI znáša dobre izbovú teplotu, nie je nutné skladovať v chladničke. Ideálne je špajza. Otvorené ghíčko uchovávajte v uzavretej pohári, aby sa dovnútra nedostali pachy a vlhkosť, nie je nutné chladiť. Neobsahuje, žiadne konzervanty, je prírodný a je nutné ho chrániť aj pred choroboplodnými zárodky- jednotlivé porcie nabíreje vždy čistou lyžicou. Ghí môže v závislosti od teploty meniť konzistenciu, toto nie je na závadu, vlastnosti produktu sa nemení.
Podľa Ayurveda je ghí elixír života. Vďaka svojim vlastnostiam a zloženiu je veľmi dobre stráviteľný, podporuje vstrebávanie všetkých živín, má omladzujúce a regeneračné účinky, posilňuje látkovú výmenu a obranyschopnosť.
Ghee maslo má široké využitie v kuchyni aj mimo nej. Je ideálne na smaženie, pečenie, restovanie a dokonca aj na natieranie, pretože má vysoký bod dymenia, okolo 250°C, čo znižuje riziko tvorby škodlivých látok pri vysokých teplotách. Okrem toho, že je ghee maslo výbornou náhradou bežného masla pre tých, ktorí trpia intoleranciou na laktózu, je tiež bohaté na vitamíny A, D, E a K, a obsahuje konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá má množstvo zdravotných výhod. V tradičnej ajurvédskej medicíne sa ghee považuje za posvätné a liečivé, často sa používa na podporu trávenia a celkového zdravia.
