Popis
Kokosový olej a olivový olej sú oba populárne v kuchyni aj mimo nej, ale ich zloženie a použitie sa výrazne líšia.
- Kokosový olej obsahuje vysoký podiel nasýtených tukov, konkrétne triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré sa rýchlo metabolizujú a môžu poskytovať rýchlu energiu.
- Olivový olej, na druhej strane, je bohatý na mononenasýtené tuky, najmä kyselinu olejovú, ktorá je prospešná pre zdravie srdca. Okrem toho, olivový olej obsahuje polyfenoly a antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky.
GRIZLY Kokosový olej RBD dezodorizovaný BIO 1000 ml
GRIZLY Kokosový olej RBD dezodorizovaný BIO 1000 ml
Administratívne zaradenie: Kokosový olej
Zloženie: Kokosový olej * 100%
* CZ-BIO-002 produkt ekologického poľnohospodárstva
Krajina pôvodu: Filipíny
Skladovanie: Skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Balenie: Plastová dóza
Vlastnosti a výhody: Osobitné označenie kokosového oleja RBD, znamená že bol získaný rafináciou poslednej frakcie, ktorá zostane po predchádzajúcom lisovaní dužiny kokosového orecha. Rafinovaný kokosový olej je pri výrobe dezodorizovaný, teda bez vône. Na rozdiel od panenského kokosového oleja, ktorý je typický pre svoju kokosovú arómu.
Použitie: Má široké využitie. Vzhľadom k svojej tuhej konzistencii do 23 ° C je vhodný ako náhrada masla alebo margarínu pri príprave rôznych nátierok a dezertov. Výborne sa tiež hodí na vyprážanie. Tento kokosový olej nežlkne a je vhodný aj pre kozmetické účely, výrobu krémov, mastí, balzamov.
Fotografia je len ilustračné, v najbližšej dobe ju nahradíme reálnu.
Tento kokosový olej sa získava rafináciou posledná frakcia, ktorá zostane po predchádzajúcom lisovaní dužiny kokosového orecha. Tým stratí vlastnosti panenského oleja a je preto schopný zniesť aj vysoké teploty bez prepaľovania.
Čo sa týka dymových bodov, kokosový olej má dymový bod približne 177°C, zatiaľ čo extra panenský olivový olej má dymový bod okolo 190-210°C. Iba rafinovaný kokosový olej má vyšší dymový bod – okolo 230°C.
Vyšší dymový bod olivového oleja ho robí vhodnejším na varenie pri vyšších teplotách, ako je smaženie alebo pečenie. Kokosový olej je vhodný na varenie pri stredných teplotách a jeho príjemná chuť a aróma ho robí ideálnym pre pečenie, prípravu dezertov a exotických jedál. Naopak, olivový olej je univerzálnejší a okrem varenia sa často používa na studené pokrmy, ako sú šaláty, dresingy a marinády, kde môže jeho jemná, ovocná chuť skutočne vyniknúť.
