Popis
Olivový olej, nepostrádateľnú súčasť mnohých receptov, vrátane jedál z cukety, ako sú cuketové placky.
Olivový olej je základom stredomorskej kuchyne a jeho kvalita závisí od metódy lisovania. Najcennejším je extra panenský olivový olej, ktorý sa získava lisovaním olív za studena bez použitia chemikálií. Tento olej má nízky obsah kyselín a bohatú chuť, ideálny je na šaláty a studené pokrmy.
Panenský olivový olej je tiež lisovaný za studena, avšak má o niečo vyšší obsah kyselín, čo mierne ovplyvňuje jeho chuť.
Ďalšou kategóriou je rafinovaný olivový olej, ktorý je upravovaný chemicky, aby sa odstránili nežiaduce chute a zápachy, často sa mieša s panenským olejom, aby sa zlepšila jeho kvalita.
Existuje aj olej z olivových výliskov (olivový pomace olej), ktorý je najmenej kvalitný a používa sa skôr na varenie a pečenie.
Okrem kvality je dôležitý aj pôvod olivového oleja. Každá oblasť, či už je to Taliansko, Španielsko alebo Grécko, má svoj špecifický chuťový profil. Olivový olej je bohatý na nenasýtené tuky, antioxidanty a má protizápalové účinky, čo z neho robí nielen chutnú, ale aj zdravú prísadu.
GRIZLY Olivový olej extra panenský 500 ml
GRIZLY Olivový olej extra panenský 500 ml
Extra panenský olivový olej je vyrobený z olív odrody Koroneiki. Jeho výroba prebieha za studena a iba mechanickými metódami v krajinách Európskej únie, kde sa olivy ešte stále spracovávajú tradičným a veľmi šetrným spôsobom v malom množstve. Olivový olej je jedna z hlavných surovín stredomorského jedálnička. Tým, že extra panenský olej podstupuje najmenej procesov spracovania, má výraznú ľahko horkastú chuť.
Označenie „extra panenský“ pri olivovom oleji zaručuje tú najvyššiu kvalitu a najvýraznejšiu chuť. Olej tejto kvality tvorí iba 10 % celosvetovej produkcie olivového oleja.
Olivový olej môžete použiť do šalátov, zálievok, dresingov alebo na ochutenie syrov. Môžeme ho využiť aj pri varení, na zapekaní alebo pri pečení (najmä slaného pečiva).
Zloženie: extra panenský olivový olej 100 % (Výberová kvalita olivového oleja získaného priamo z olív, len mechanickými postupmi.)
Krajina pôvodu: krajiny EU
Skladovanie: Skladujte pri izbovej teplote do 25°C a chráňte pred priamymi zdrojmi svetla a tepla. Vzniknutý chladový zákal pri skladovaní v teplote nižšej ako 7°C nie je vadou kvality, pri izbovej teplote zmizne.
Balenie: Sklenená fľaša z tmavého skla, uzáver s lievikom.
Extra panenský olivový olej je vyrobený za studena tým najtradičnejším mechanickým spôsobom z olív odrody Koroneiki. Jedná sa o najpremiovejší olivový olej na trhu.
Pamätajte, že olivový olej by mal byť skladovaný na chladnom a tmavom mieste, aby si zachoval svoje vlastnosti čo najdlhšie.
Na webe Cuketové placky vám v mnohých receptoch ukážeme, ako tento úžasný olej využiť v kombinácii s cuketou v rôznych delikátnych receptoch.
Aký olivový olej použiť na šalát a aký na vyprážanie?
- Studené jedlá, šaláty alebo dresingy: Extra panenský olivový olej alebo Panenský olivový olej – hlavne kôli ich chuti.
- Tepelná úprava, varenie: Rafinovaný olivový olej alebo olivový olej z výliskov (olive pomace oil) – kvoli bodu zadymenia, ktorý majú vyšší ako extra panenský alebo paneský olivový olej a nemajú až tak výraznú chuť.
Ak varíte s olivovým olejom, kuchári často odporúčajú dať časť tuku s vyšším bodom zadymenia a časť tuku s nižším bodom zadymenia len na chuť, aby sa tak rýchlo neprepaľoval. Bod zadymenia olivového oleja je 180 – 210 °C.
Alebo ochuťte rôzne jedlá až na záver, ako ozdobu na tanieri pokvapkajte jedlo extra panenským olivovým olejom. Neprídete o jeho delikánu chuť ani vitamíny v ňom obsiahnuté.
