Popis
Alternatívy mlieka a smotany sa v posledných rokoch stali veľmi populárnymi, najmä vďaka rastúcemu záujmu o zdravý životný štýl a potrebu náhrad pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo vegánskymi preferenciami. Medzi najčastejšie používané alternatívy patrí mandľové mlieko, ktoré je obľúbené pre svoju jemnú orieškovú chuť a nízky obsah kalórií. Sójové mlieko je zase bohaté na bielkoviny a často fortifikované vitamínmi a minerálmi. Pohankové mlieko je menej známe, no je výživné a bezlepkové. Kokosové mlieko je ďalšou skvelou alternatívou, ktorá vyniká svojou krémovosťou a tropickou arómou.
M&S Kokosová smotana 25% 500 ml
M&S Kokosová smotana 25% 500 ml
MaS kokosová smotana je bohatý a krémový extrakt zo zrelých kokosových orechov, ktoré rastú na malých rodinných farmách indonézskych farmárov. U tejto šľahačky sa jedná vždy iba o prvú extrakciu, ktorá je najintenzívnejšia svojou chuťou i arómou rovnako ako napríklad u extra panenského olivového oleja. Táto kokosová šľahačka má hustú, ale stále tekutú konzistenciu a zároveň neobsahuje žiadne kúsky, takže sa ľahko používa pri varení a pečení a je krásne hladká. Bez GMO. S vysokým obsahom draslíka.
Použitie: MaS kokosová šľahačka sa stala obľúbenou prísadou do rôznych kulinárskych špecialít. Vďaka svojej šťavnatej štruktúre a jedinečnej chuti je všestranným doplnkom sladkých aj slaných pokrmov, ktorým dodáva lepšiu chuť a tropický nádych. Používa sa predovšetkým v ázijskej kuchyni v najrôznejších curries, polievkach a dezertoch, ktorým dodáva bohatú až hriešne dobrú chuť. Pokiaľ je MaS kokosová smotana dobre vychladená vyšľaháme z nej výborný topping, ozdobu dezertov alebo využijeme ako bezlaktózovú a vegán náhradu za kravskú šľahačku. Samozrejme ju môžeme využiť vo všetkých receptoch, kde sa využíva kravská smotana a naše pokrmy a dezerty urobiť stráviteľnejšie a exotickejšie chutiace.
MaS kokosová šľahačka bola ocenená cenou Monde selection v rokoch 2017-2023 udelenou kuchármi Michelinských reštaurácií.
Zloženie: Kokosový extrakt 80%, voda, xantán.
MaS kokosová smotana je hustý kokosový extrakt s 25% tuku, ktorú je možné vyšľahať a použiť ako náhradu za živočíšnu smotanu.
V našich receptoch najčastejšie používame kokosové mlieko. Hrá dôležitú úlohu v indickej a ázijskej kuchyni, kde sa využíva na prípravu rôznych curry receptov. Toto mlieko dodáva jedlám bohatú, krémovú textúru a jemnú sladkosť, ktorá skvele vyvažuje pikantné a korenisté chute typické pre curry. V indických receptoch, ako je kuracie curry alebo vegetariánske curry, je kokosové mlieko často kombinované s rajčinami, korením a bylinkami, aby vytvorilo komplexné a aromatické omáčky. V thajskej kuchyni sa kokosové mlieko používa na prípravu pokrmov ako thajské zelené curry alebo masaman curry, kde sa kombinuje s ingredienciami ako citrónová tráva, galangal a rybia omáčka.
Curry je termín, ktorý označuje širokú škálu jedál pochádzajúcich prevažne z indickej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne, ktoré sú charakteristické svojimi bohatými a komplexnými omáčkami. Slovo „curry“ pochádza z tamilského slova „kari,“ čo znamená omáčka alebo šťava. Curry pokrmy môžu byť veľmi rôznorodé, zahŕňajúce mäso, ryby, zeleninu alebo strukoviny, a sú vždy ochutené zmesou korenín, ktoré môžu obsahovať kurkumu, koriander, kmín, zázvor a mnoho ďalších. Každý región má svoje vlastné varianty a recepty na curry, čím vytvára jedinečné chute a vône, ktoré odrážajú miestne tradície a suroviny.
Niektorí ľudia nemajú radi kokos, tak môžete vyskúšať rôzne iné mlieka a rastlinné smotanové náhrady. Napríklad mandľové mlieko môže priniesť jemnú orieškovú chuť, ak naviac do curry pridáte kešu orechy, je to výborná kombinácia…
