Popis
Kokosový olej a olivový olej sú oba populárne v kuchyni aj mimo nej, ale ich zloženie a použitie sa výrazne líšia.
- Kokosový olej obsahuje vysoký podiel nasýtených tukov, konkrétne triglyceridov so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré sa rýchlo metabolizujú a môžu poskytovať rýchlu energiu.
- Olivový olej, na druhej strane, je bohatý na mononenasýtené tuky, najmä kyselinu olejovú, ktorá je prospešná pre zdravie srdca. Okrem toho, olivový olej obsahuje polyfenoly a antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky.
Purasana Kokosový olej BIO 2000 ml
Purasana Kokosový olej BIO 2000 ml
Hlavnými krajinami, kde rastú kokosové palmy Cocos nucifera a Cocos butyracea, z ktorých je kokosový olej šetrným spôsobom získavaný, sú Filipíny, Indonézia alebo India. Zhruba 1-2 cm hrubý endosperm plodu obsahuje okolo 60% oleja, ktorý má vďaka špeciálnemu spracovaniu neutrálnu chuť aj vôňu. Vďaka tomu sa dá mnohostranne využiť – od kuchyne, cez starostlivosť o pleť, až napríklad po masáže. Je veľmi bohatý na nasýtené mastné kyseliny a len veľmi ťažko sa pripaľuje.
Použitie: Kokosový olej je kvapalný pri teplote > 25 ° C, je vhodný na vyprážanie, pečenie, varenie, studenú kuchyňu.
Zloženie: BIO kokosový tuk (Cocus nucifera) 100%.
Skladovanie: Skladujte v temnom, chladnom a suchom mieste.
Upozornenie: Ukladajte mimo dosahu detí. Skladujte na suchom a tmavom chladnom mieste. Po otvorení spotrebujte do dátumu minimálnej trvanlivosti uvedeného na obale.
Kokosový olej má v kuchyni všestranné využitie. Je veľmi bohatý na nasýtené mastné kyseliny a len veľmi ťažko sa pripaľuje.
Čo sa týka dymových bodov, kokosový olej má dymový bod približne 177°C, zatiaľ čo extra panenský olivový olej má dymový bod okolo 190-210°C. Iba rafinovaný kokosový olej má vyšší dymový bod – okolo 230°C.
Vyšší dymový bod olivového oleja ho robí vhodnejším na varenie pri vyšších teplotách, ako je smaženie alebo pečenie. Kokosový olej je vhodný na varenie pri stredných teplotách a jeho príjemná chuť a aróma ho robí ideálnym pre pečenie, prípravu dezertov a exotických jedál. Naopak, olivový olej je univerzálnejší a okrem varenia sa často používa na studené pokrmy, ako sú šaláty, dresingy a marinády, kde môže jeho jemná, ovocná chuť skutočne vyniknúť.
